Многим кажется, что замени они всего один ингредиент в приготовлении блюд — подсолнечное масло на оливковое, — те станут куда изысканнее. И будут правы!

Хорошее оливковое масло по своей многогранности можно сравнить разве что с изысканным вином. И если о нюансах напитка все более-менее наслышаны, то об оливковом масле знают мало. А ведь у них есть нечто общее!

Как и винограда, видов оливок в мире существует огромное количество — более 600 сортов, каждый из которых имеет свой неповторимый нюанс вкуса и аромата, на формирование которых влияют регион и условия произрастания.

Как и хорошее вино, оливковое масло оценивается в первую очередь по аромату, который в зависимости от вида оливок эксперты условно разделяют на три оттенка:

Оттенок фруктов в оливковом масле говорит о том, что оно произведено из еще твердых свежих оливок — в таком случае аромат будет иметь сочные «зеленые» нотки. Спелый же, насыщенный фруктовый тон будет присущ маслу из особых сортов оливок, которые могут быть не только зелеными, но и зрелыми, то есть маслинами.

Горький аромат — знак того, что масло произведено из оливок, которые только-только начали созревать. В некоторых случаях такой оттенок может быть присущ маслам из еще совсем зеленых оливок.

Жгучие же нотки в аромате оливкового масла говорят о том, что оно было произведено из маслин, которые начали созревать недавно и отдали весь свой пикантный слегка пряный вкус в масло.

Идеальным вариантом подбора оливкового масла станет дегустация, в ходе которой вы сможете познакомиться со всеми нюансами аромата и вкуса, чтобы сделать правильный выбор, опираясь на свои личные предпочтения.

Прекрасный выбор оливковых масел на любой вкус представлен в ассортименте бренда Oil&Vinegar, который поставляет оливковые масла высшего качества. В ассортименте можно найти как классические сорта, так и ароматические, например, оливковое масло с натуральным цитрусом или ароматными травами.