Кофейные истории
1 сентября 2017 г.
Кофе и здоровье. В чем польза и где риск? Отвечает врач-иммунолог
О влиянии кофе на здоровье проведено немало научных исследований. Результаты довольно спорные и противоречивые. «Лента Кантаты» поговорила с врачом-иммунологом Алевтиной Юрьевной Гвоздик, чтобы получить ответы на наиболее волнующие вопросы.
— Самый горячий вопрос — о влиянии кофе на давление. Что мы должны знать об этом?
— Любой врач в своей практике сталкивается с вопросом: «Доктор, можно ли мне пить кофе?». Кофеманов сейчас много, и вместе с этим наблюдается высокая распространенность сердечно-сосудистых заболеваний. Влияет ли кофе на давление? Данная проблема волнует многих врачей, проведено более 19 тысяч исследований о влиянии кофе на здоровье. И они действительно противоречивые.
Принято считать, что у кофе практически нет противопоказаний. При условии, что человек соблюдает норму. Различные исследования указывают на дневную норму кофе в количестве до двух-четырех чашек.
Проведено более 19 тысяч исследований о влиянии кофе на здоровье. Они указывают на дневную норму в количестве до 2−4 чашек.
Давление после кофе повышается незначительно. Как правило, это повышение, даже после двух чашек кофе, находится в диапазоне от 3 до 14 мм ртутного столба и носит кратковременный характер.
— Какие существуют риски употребления кофе для людей, страдающих гипертонической болезнью?
— Может ли теоретически чашка кофе вызвать гипертонический криз у человека? Может, но только если у человека перед употреблением кофе давление уже было серьезно повышено. Конечно, если в таком состоянии выпить чашку кофе, то это только усугубит ситуацию.
Поэтому, в любом случае, людям с гипертонической болезнью стоит постоянно контролировать свое давление, наблюдаться у врачей и получать терапию. И в принципе, если их давление стабильно, у них нет противопоказаний для употребления кофе. Более того, некоторые врачи в подобных ситуациях иногда даже рекомендуют кофе, потому что он обладает мочегонным действием, что само по себе снижает давление.
— 2−4 чашки кофе в день разрешаются каждому. Вместе с этим люди с гипертонией должны контролировать свое давление и отказываться от кофе в периоды его повышения. Всё правильно?
— Да, это действительно так. Но сейчас мы говорим только о натуральном, качественном кофе.
— О каких чашках кофе мы говорим? Какой именно объём подразумевается?
— Подразумевается 200−250 мл чашка. Это усредненная цифра, в разных сортах кофе — различное содержание кофеина.
— Поговорим о той группе людей, которые обязаны предъявлять к своему здоровью повышенное внимание. Как поступать женщинам с момента беременности? Необходимо ли им отказываться от своих кофейных пристрастий?
— У беременных тоже нет противопоказаний к употреблению натурального кофе, ребенку это не навредит. Большинство врачей рекомендуют лишь ограничиться одной чашкой в день.
На самом деле, говоря сейчас о кофе, мы говорим о кофеине. Именно из-за кофеина возникают все эти вопросы. Дело в том, что кофеин мы получаем из множества продуктов. Мы же не слышим, чтобы беременным повально запрещали шоколад или чтобы им запрещали пить зеленый чай. Эти продукты тоже разрешается употреблять при беременности. В этом смысле, кофе такой же продукт, содержащий кофеин, как и другие.
Я не вижу ничего плохого в том, чтобы беременным выпивать чашечку кофе. Исследования не выявили каких-либо отрицательных влияний кофе на мать и ребенка.
— Меняются ли рекомендации для кормящих матерей?
— Нет, дополнительных ограничений на этом этапе нет. Попадает ли кофеин в грудное молоко? Да, он попадает, но его концентрация там не более 1% от его содержания в плазме матери. Это никак не навредит ребенку.
— У многих родителей случается подобное: ребенок внезапно попробовал кофе, и ему очень понравился этот напиток с молоком и сахаром. Ребенок начинает просить кофе снова и снова. Как посоветуете поступать родителям?
— С 14−16 лет кофе разрешается пить с теми же ограничениями, что и у взрослых. Если ребенку очень хочется, то с 10 лет допускается не более одной чашки в день.
В кофе присутствует такое вещество как «фитин», который вымывает микроэлементы. Действие фитина нивелируется просто — двумя столовыми ложками молока. Если вдруг ребенок 5−7 лет отхлебнул немного кофе, то ничего страшного с ним не произойдет, у него не будет никакого «отравления» от него, волноваться не стоит.
— Кофе и аллергия. Встречалась ли в вашей практике ситуация, когда точно было определено, что аллергическая реакция произошла конкретно на кофе?
— Что я могу сказать об аллергии? Аллергия может быть на всё что угодно. В принципе, на любой продукт, который мы употребляем внутрь. Аллергию конкретно на кофе я в своей практике не встречала ни разу. В стандартном наборе аллергенов кофе также не присутствует.
— Кофе и бессонница. Для тех, кто наиболее других чувствителен к стимулирующему эффекту кофе, какие можно дать рекомендации?
— Метаболизм кофеина в крови — очень быстрый. Уже через пять часов практически не остается следов кофеина в организме. Достаточно выпивать последнюю чашку кофе за 5−6 часов до сна, и вы уснете спокойно.
— Вы уже упомянули случай, когда употребление кофе приносит пользу здоровью. Известно ли еще о каком-либо положительном воздействии кофе на организм?
— Да, конечно. Проводилось множество исследований кофе с участием сотен тысяч людей в различных странах. Некоторые исследователи пришли к воодушевляющим нас выводам.
Употребление кофе является профилактикой сахарного диабета второго типа, подагры, болезни Паркинсона… Кофе содержит антиоксиданты, витамины и полезные микроэлементы. У людей, которые употребляют кофе, снижается на 25% риск заболевания бронхиальной астмой, потому что кофеин стимулирует дыхательный центр. И самое впечатляющее из последних исследований: обнаружено, что кофе препятствует развитию онкологии отдельных видов.
— Расспрашивая доктора о влиянии кофе на здоровье, нельзя не поинтересоваться о личных предпочтениях. Какому кофе вы отдаете свои симпатии?
— В течение достаточно продолжительного времени я не пила никакой иной кофе кроме капучино, иногда с сиропами. Позже я заинтересовалась, а что вообще ещё бывает? Так я открыла для себя моно-сорта из конкретных стран и регионов и начала заваривать кофе во френч-прессе. Эфиопия и Перу — пожалуй, мои любимчики.
Классический сорт кофе из эфиопского района Иргачиф. Напиток входит в тройку самых ароматных сортов Африки. Цветочный-пряный вкус с ягодной кислинкой.
Классическая перуанская арабика класса «органик». Крепкий насыщенный вкус с лёгкими пряными оттенками.
Будьте здоровы! Выбирайте натуральный кофе с понимаем того, какое влияние он может оказать на здоровье. Ограничивайте количество кофе, но не его качество.
У вас появился свой вопрос о кофе? Напишите в редакцию «Ленты Кантаты», мы постараемся ответить исчерпывающе и наглядно в наших следующих публикациях.