Чайные истории
24 июня 2020 г.
Да Хун Пао — китайский улун высочайшего качества
Одни почитатели давно окрестили его «императорским», другие поговаривают, что чай помогает расслабиться и даже немного «опьянеть». Что же это за чай? Давайте разбираться.
Название и немного истории
Вы наверняка слышали, что Да Хун Пао называют «Большим красным халатом», собственно именно так чай и переводится с китайского. Легенд о происхождении названия много, но одной из основных считается история о больной матери императора, которую монахи вылечили с помощью этого чая. В знак благодарности император даровал множество красных «халатов», чтобы укрывать ими кусты во время зимы.
К слову, первые чайные кусты Да Хун Пао и правда выращивали монахи еще много веков назад. Некоторые из этих кустов растут и дают урожай до сих пор, который ценится невероятно высоко. Стоимость этого Да Хун Пао может доходить до 1400 $ за грамм.
География
Да Хун Пао один из самых знаменитых китайских утесных улунов средней ферментации. Он растет в невероятной красоты горах Уишань на высоте около 650 метров над уровнем моря, где на его вкус влияет необычная почва — красная от гидроксида железа, богатая различными минералами магматических горных пород и известняка. В послевкусии можно почувствовать ароматы растущих рядом цветов. К тому же горные склоны и соседствующие растения защищают чайные кусты от прямых солнечных лучей, не допуская ожогов и сохраняя листочки нежными. Все эти нюансы делают Да Хун Пао уникальным и весьма узнаваемым чаем.
Польза
Помимо своей географической и вкусовой уникальности, Да Хун Пао славится своими полезными свойствами. Этот улун богат полифенолами — мощными природными антиоксидантами, и большим количеством витамина С. В нем также содержатся витамины K, D, B12, C, B1, B6, B3, B1, E железо, фосфор, селен, магний, йод, цинк и марганец.
Умеренное потребление Да Хун Пао:
- Помогает наладить пищеварение и уменьшить вздутие.
- Укрепляет иммунитет.
- Антиоксиданты и кофеин в нем ускоряют метаболизм.
- Благодаря витамину С укрепляет стенки сосудов.
- Способствует расщеплению жира.
- Выводит шлаки и токсины.
- Богат аминокислотой, L-теанин, которая успокаивает ум и нервы.
- С помощью железа, селена и цинка, улучшает состояние кожи, волос и ногтей.
- Помогает вернуть силы и дарит гармонию.
Как заваривать
Несмотря на всю свою уникальность и многовековую историю, заварить и насладиться вкусом Да Хун Пао крайне легко, он прекрасно подойдет как для церемониального приготовления, так и для простого заваривания в термосе.
Залейте чай горячей водой 85ºC — 95ºC и дайте настояться 1−2 минуты.
Или воспользуйтесь проливным способом, так Да Хун Пао сможет выдержать 6−8 заварок.
Ценители утверждают, что Да Хун Пао — чай для душевных бесед, способный создать расслабленную атмосферу. А знакомство с напитком рекомендуют обязательно проводить в хорошем расположении духа.
