Согласно технологии, для создания 1 кг этого чая собирают 120–140 тысяч почек, затем их подвяливают, слегка скручивают, ферментируют и сушат. Завяливание, скручивание и ферментация почек длятся чуть дольше, чем при производстве классического сяочжуна, а сушка, наоборот, проходит быстрее.

Аромат чая из теплой пиалы напоминает древесные ноты, восточные сладости с грецким орехом и каштановый мед. Вкус глубокий, бархатистый, с оттенками специй, меда и ягод. Послевкусие долгое и сочное.

В названии чая используется иероглиф «Цзюнь», одно из значений которого — «резвая скаковая лошадь», иначе говоря, лидер. И этот иероглиф здесь неслучаен.

Создатель чая «Цзинь Цзюнь Мэй» — «Золотые изогнутые брови» — работал в компании «У И Чжэн Шань» и занимался производством листового сяочжуна, без почек. Рассказывают, что однажды на плантацию компании приехала делегация из Пекина и обратила внимание на нежные чайные почки. Возник вопрос: можно ли создать из них особенный чай? Директор, проводивший экскурсию, решил, что в колыбели красного чая стоит попробовать сделать чай именно из почек, и поручил это главному технологу. Несмотря на сомнения, эксперимент состоялся — и результат оказался превосходным. Чай быстро завоевал признание как в Китае, так и за его пределами.

Рекомендуется для заваривания проливами в фарфоровой или глиняной посуде. Не требует долгого настаивания и хорошо подходит для китайских чайных церемоний.

Чай представлен только в интернет-магазине cantata.ru.

Состав: чай черный.
Рекомендации по хранению: хранить в герметичной емкости из инертного материала (стекло, керамика, пищевая жесть), в сухом месте, защищенном от солнечного света, при комнатной температуре, без резких перепадов температуры и влажности.