Чайная фабрика Deorali Specialty Tea была основана несколькими мелкими производителями в районе Рангбанг, недалеко от Дарджилинга. Здесь выпускают зеленую сенчу по японскому принципу: чтобы остановить окисление и сохранить яркий зеленый оттенок листа, сырье сразу после ручного сбора обрабатывают паром, а затем последовательно сушат и формуют. Благодаря этому сенча сохраняет живой травянистый профиль, легкую сладость и аккуратные умами-ноты.

Лист: тонкий, хорошо скрученный, ярко-зеленый.
Настой: светло-зеленый или светло-золотистый, прозрачный.
Вкус: мягкий, средней насыщенности; стартует свежими растительными нотами и легкой сладостью, затем проявляется тонкое умами и чистое освежающее послевкусие. При правильном заваривании без лишней горечи.

Сенча Гималаи содержит природные антиоксиданты и катехины, характерные для качественного зеленого чая.

С чем сочетать:
— японская кухня: суши, сашими, нигири, рисовые блюда;
— морепродукты и легкие белки: белая рыба, гребешки, креветки на пару;
— овощи: зелень на пару (шпинат, спаржа, брокколи);
— легкие десерты: моти, вагаси, паста из красной фасоли, свежие фрукты;
— сыр: мягкие и свежие сыры, включая козий;
— закуски: рисовые крекеры, орехи с мягким вкусом.

Состав: зеленый чай.
Рекомендации по хранению: в герметичной емкости из стекла, керамики или пищевой жести, в сухом темном месте без перепадов температуры, при комнатной температуре.