Соус
Подлинный соус Беарнез
6 отзывов
Беарнский соус, Беарнез (фр. Sauce béarnaise) — французский яично-масляный соус. Готовится из растопленного сливочного масла, яичных желтков, лука-шалота, кервеля, эстрагона и белого винного уксуса.
787 ₽
нет в наличии
Представляет собой беарнез эмульсию из яичных желтков и растопленного сливочного масла, то есть, в сущности, это вариация одного из "базовых" соусов классической "высокой" французской кухни, соуса "голландез." Но, в отличие от голландского соуса, основными вкусовыми добавками в соусе беарнском являются лук-шалот, эстрагон и некоторые другие травы (а в "голландез" обычно добавляют лимонный сок.)
Классическое блюдо, к которому подают соус "беарнез" - это хороший, качественный бифштекс из говядины. И действительно, мясо слабой прожарки и этот нежный, но насыщенный соус просто созданы друг для друга! Еще беарнский соус невероятно вкусен с некоторыми овощами, например, со спаржей.
Состав:
вода, рапсовое масло, модифицированный крахмал, соль, травы (1%) (кервель, лук, сельдерей, эстрагон, альпийский лобисток, пажитник, голубой пажитник, кориандр, куркума, имбирь, чили, тмин, фенхель), сахар, молочный белок, соевый соус порошковый (соевые бобы, мальтодекстрин, соль), ароматизатор (яичный порошок, натуральный ароматизатор горчица, экстракт сельдерея), лактоза (молоко), загуститель: эмульгатор пищевой Е-415, окислитель: лимонная кислота, краситель: бета-каротин.Производство:
Германия.Условия хранения:
Хранить в сухом недоступном для солнечных лучей месте. После вскрытия поместить в холодильник, употребить в течение 1 недели.Отзывы гостей
Оставьте ваш отзыв, чтобы помочь нашим гостям определиться с выбором