Премиальный сорт чая матча с южной части острова Хонсю префектуры Сидзуока, Япония. Префектура Сидзуока расположена на побережье Тихого океана. По причине жестких погодных условий и низкой средней температуры эта зона идеально подходит для производства чая высокого качества. Ведь чайные кусты, растущие в трудных условиях, дают лучший урожай!

Для производства Матчи Сидзуока используется самый нежный лист весеннего сбора специального культиватора Окумидори (лучший сорт для производства матчи). После сбора урожая листья пропаривают, высушивают, удаляют стебли и прожилки. Затем листья перемалывают на гранитной мельнице в мельчайший порошок (крупицы в 20-30 микрон), упаковывают в вакуумную упаковку.

Так получается ярко-зеленый порошок с травянисто-сладковатым ароматом. Отличительная черта Матча от других сортов — чай выпивается вместе с чайным порошком, что приравнивает одну чашку «нефритового» напитка по количеству полезных свойств к десяти стандартным чашкам иного сорта зеленого чая.

Матча содержит большое количество антиоксидантов (в том числе мощнейший EGCG), аминокислот (L-теанин, аспарагиновая кислота и др), а также микроэлементов (кальций, цинк, железо, магний, натрий, фосфор и т.д.) и витаминов (А, С, Е, В1, В6).

Для приготовления традиционного чая матча нужно растворить 1гр матча в 80мл горячей воды (70С) и перемешать / взбить венчиком в течение 20 секунд до легких пузырьков.

При взбивании густой темно-зеленый настой с плотной пеной раскрывает бархатный вкус молодой травы и свежего миндаля с легкой терпкостью в корне языка. Послевкусие вязкое и травянистое, с орехово-сливочной нотой.

порошковый зеленый чай матча Сидзуока.

30г.