Каркаде имеет много названий. Его также называют гибискус, «ямайский цветок», «суданская роза», «мальва Венеции» и «напиток фараонов». Последнее название появилось благодаря традиции египетских фараонов пить каркаде как эликсир молодости.

Каркаде дает насыщенный настой яркого бордового или красного цвета с очень приятной выразительной вишневой кислинкой и освежающим цветочно-фруктовым ароматом.

Добавление сладких фруктов или ягод сглаживает яркую кислинку каркаде, превращая простой, на первый взгляд, напиток в ароматный летний коктейль. Его можно приготовить несколькими способами, вот 2 из них:

1. Положить лепестки гибискуса (2-3 чайные ложки на 300 мл) в турку, залить холодной водой, довести до кипения, добавить половинку нарезанного яблока, щепотку изюма или сушёной вишни и варить на медленном огне в течение 5 минут. Остудив, перелить в прозрачный бокал и с удовольствием выпить.

2. Залить 2-3 чайные ложки гибискуса, смешанные с цукатами папайи, манго, ананаса или любыми ягодами холодной водой (300-400 мл), дать настояться в течение 8-12 часов. В готовый напиток добавить ложку мёд-бальзама «Ягодная сказка».