Технология приготовления темного (шу) пуэра появилась относительно недавно — в 1973 году. Способ «искусственной ферментации» чая позволял получить чай с необычным вкусом быстрее, чем при естественной выдержке. Пуэр, приготовленный таким способом, принято называть шу пуэром.

Молодой шу пуэр, который не хранился годами, имеет очень яркий, резкий и пьянящий вкус. Он раскрывается благородными древесно-ореховыми оттенками, напоминающими «шишечки» ольхи, кору дуба и грецкий орех.

Настаивать такой пуэр можно как 1-2 минуты, так и 5-10 минут. Чем дольше настаивается пуэр, тем темнее получается цвет его настоя и насыщеннее вкус.

Рекомендуется для как для настаивания, так и для варки.

китайский чёрный чай Пуэр.