Китай Пуэр Ранюань – ароматный кофе с оттенками красного сухого вина, сливочной карамели, во вкусе напитка ощущаются кисло-сладкие ноты темных ягод, шоколадно-орехового бисквита. Они переходят в букет из ароматов рома, черного винограда и жареного фундука.
При создании этого сорта спелые кофейные ягоды ферментируют в два этапа:
- Анаэробная низкотемпературная (медленная) ферментация при температуре +15…+20 °C в течение 15 дней, а затем сушка в течение 5 дней.
- Повторная ферментация в течение 10 дней, а после сушка в течение 31 дня.
Географическое положение Юньнани — «Золотой кофейный пояс Земли», данный регион идеально подходит для выращивания кофе. Плодородные террасы на высоте от 800 до 1800 метров между 22 градусами северной и южной широты и почвы с pH от 5 до 6,5 создают уникальную среду для выращивания кофейных зерен арабики. Сбор урожая, сортировка и обработка кофе производится исключительно вручную по самым высоким стандартам. Это напрямую влияет на его вкус, подтверждая качество Specialty («Спешелти») и отражаясь в высокой оценке SCA — 87 баллов.
Рекомендации по приготовлению:
1. Откройте упаковку по отрывной линии.
2. Откройте дрип-пакет и поместите в вашу любимую кружку.
3. Тонкой струйкой влейте около 200 мл горячей воды температурой 92-96 °C.
4. Можно вливать интервалами, можно непрерывно, но медленно — экспериментируйте!
Время заваривания примерно 2-3 минуты.
5. Извлеките пакет из чашки.
6. Наслаждайтесь ароматным кофе.
Состав: 100% арабика (Китай).
Степень обжарки: средняя.