Название «Руби» этот улун получил за красноватый оттенок листьев. В оригинале название звучит как «Хун Юй», что переводится «Красный нефрит». Подобно красному нефриту, чай такой обработки отличается редкостью и притягательностью для ценителей.

Сильная ферментация сказывается на вкусе и аромате. Аромат раскрывается оттенками ржаного хлеба, чернослива и помело. Во вкусе можно почувствовать дикий мёд, лакрицу и курагу. Такой чай хочется назвать уютным, вечерним и осенним.

«Руби улун», как и большинство улунов, лучше всего заваривать проливным способом:
6-8 г чая засыпать в заранее прогретый чайник объёмом не более 200 мл.
Залить горячий водой (85-90 С), через 10 секунд слить.
Снова залить, дать настояться 1,5-2 минуты.
Перелить настой в чашку, листья снова залить водой на 1,5-2 минуты.
При таком способе настаивания «Руби улун» выдерживает до 5 заварок.

Состав: чай оолонг.