Наверх
Ваш город
Ваш город — Москва ?
Да
Выбрать другой
От города зависят наличие товара и способы доставки
Москва
Санкт-Петербург
Ростов-На-Дону
В корзине 0 товара на 0
Зеленый чай

Хуаншань Мао Фэн (Ворсистые пики с желтых гор)

Зелёный китайский чай «Ворсистые пики с Жёлтой горы» из провинции Аньхой. Имеет мягкий вкус с нежными цветочными оттенками. Является императорским чаем и входит в 10 самых знаменитых сортов Китая.
1 697

В одном из чайных трактатов династии Мин (1368-1644гг) было написано: «На прославленных горах Поднебесной должны расти волшебные травы. На тёплых землях к югу от реки Янцзы благодатно произрастает чай». Хуаншань («Жёлтая гора»), самая высокая вершина Восточного Китая, полностью подходит под это описание. В этом районе производят превосходный чай ещё с династии Сун (960-1279гг).


«Мао Фэн» собирают весной, в пору набухания почек. Чтобы чай не потерял нежности, его обрабатывают сразу же, в день сбора. Процесс производства чая состоит из четырёх этапов: сбор чайных почек и молодых листочков, первичная обжарка (до прекращения окисления), скрутка и сушка.


Обжарка — самый важный технологический этап. Действуя только голыми руками, чайный технолог постоянно перемешивает листья в процессе обжарки, делая около 60 движений в минуту. Процесс начинают с температуры 150 градусов, затем её снижают.


Листья скручивают до требуемой формы голыми руками в горячем котле. Это делают медленно и мягко, встряхивая сырье, чтобы удостовериться, что во время скручивания почки и листья остались невредимы, выступил серебряно-белый ворс, и проявился свежий зеленый цвет.


После скрутки чай аккуратно сушат.


Рекомендации по завариванию

2
грамма на чашку 200 мл
75-80°
5 минут после закипания
1-2
минута дать на заваривание

Аромат чая из прогретой пиалы раскрывается сладкими цветочными нотами. Вкус мягкий, вкрадчиво-сладкий, как будто в воду добавили пару кристаллов сахара.


Послевкусие быстрое, свежее.

Комментарии

Оставьте ваш комментарий, чтобы помочь нашим гостям определиться с выбором
Задать вопрос