Чайная фабрика Deorali Specialty Tea была основана несколькими мелкими производителями чая в районе Рангбанг, недалеко от Дарджилинга.

Белый чай производят с минимальным вмешательством: ключевые этапы — завяливание и бережная сушка. Молодые почки и листья собирают вручную (чаще всего в начале сезона), затем раскладывают для завяливания, чтобы мягко удалить влагу, и досушивают на воздухе или при низких температурах. В отличие от многих других сортов, белый чай обычно не скручивают и не формуют, сохраняя естественную структуру листа и его тонкий, прозрачный характер.

Сухой лист серебристо-серый, с тонкими пушистыми почками. Настой — бледно-соломенный или светло-золотистый, прозрачный и нежный.

Вкус элегантный и мягкий, с легкой цветочной сладостью, нотами жасмина и абрикоса и чистым освежающим послевкусием. Профиль изысканный, легкий и успокаивающий — для моментов спокойствия и созерцания.

Минимальная обработка помогает сохранить природные антиоксиданты и другие растительные соединения.

С чем сочетать:
Морепродукты и легкие белки: рыба на гриле, белая рыба, суши, сашими, курица на пару.
Овощи: слегка обжаренные овощи, салаты с нежной зеленью, сэндвичи с огурцом, спаржа.
Сыры: мягкие и молодые сыры — бри, камамбер, козий сыр.
Десерты: легкая выпечка, песочное печенье, макароны, белый шоколад, фруктовые десерты.
Завтрак: круассаны, булочки, йогурты с гранолой.

Состав: белый чай.
Рекомендации по хранению: в герметичной емкости из стекла, керамики или пищевой жести, в сухом темном месте без перепадов температуры, при комнатной температуре.