Кофейные вишни собираются вручную и проходят влажную обработку, за счет чего в готовом напитке проявляется более густой и насыщенный вкус. После обработки зерна дополнительно вручную перебирают, затем сортируют по размеру и маркируют.

В Доминиканской республике используют буквенную маркировку, как в Кении и Зимбабве. Маркировка АА говорит о том, что в кофе входят только отборные зеленые зерна практически без дефектов, размеров более 7 мм (при этом допускается 10% зерен, которые по размеру будут меньше 7 мм). Данная маркировка гарантирует высокое качество кофе.

Букет кофе «Доминикана Бараона АА» немного напоминает кубинский кофе, только чуть более мягкий и с более явными фруктовыми нотами. В этом сорте можно почувствовать явные табачные, дымчатые и ягодные оттенки, а также вяжущую нотку кожицы винограда и сладость тростникового сахара. При этом в разных способах приготовления этот сорт раскрывается по-разному. 

 рожковой машине, гейзере, турке, чашке, френч-прессе.

арабика 100%.
средняя.
125 г.