Китайский улун «Сипин» изготовлен на основе сорта «Те Гуань Инь» в месте под названием Сипин (уезд Аньси, провинция Фуцзянь). Именно здесь началась история чая «Те Гуань Инь». Надписи на каменных скрижалях близ огороженной территории около материнских чайных кустов говорят, что в 1735/1736ом году чай этого сорта был впервые поставлен к императорскому двору.

Улун «Сипин» обладает свежим вкусом с оттенками зеленого яблока, груши и приятной сладостью в послевкусии.

Для долгих и вдумчивых церемоний этот чай не очень подходит, тогда как для дороги — просто замечательно. Вот удобный рецепт чая «Сипин» с собой. Положите «Сипин» в термокружку (термос, тумблер) из расчёта 3-4 г на 300-400 мл и залейте водой 85-90 С. Закройте крышку — и всё, чай начал завариваться!

О чём стоит помнить:

— можно повторно залить чай водой, но эта заварка будет послабее;

— пока термос закрыт, чай не перезаварится.