Выходит из ассортимента
Плитка из шоколада
Шокобар bean-to-bar «Сур дель Лаго»
3 отзыва

Шоколадная плитка bean-to-bar с уникальным составом: только какао тертое из Венесуэлы и тростниковый сахар. Вкус раскрывается сладостью спелых слив, вязкостью черноплодной рябины и нежной кислинкой вишни.


397 ₽
нет в наличии
Какао-бобы сорта Сур дель Лаго — это гибрид сортов Криолло и Тринитарио. Бобы выращены в регионе Сур-дель-Лаго-де-Маракайбо в Венесуэле. Венесуэлу часто называют мировой столицей производства какао-бобов, причем не из-за количества, а из-за качества производимого какао.
Качество и вкус венесуэльского какао обусловлены природными условиями. Венесуэла находится вдали от пояса ураганов, и благодаря богатым верхним слоям почвы и тропическому климату она идеально подходит для сельского хозяйства.
Бобы выращивают местные фермеры. Затем урожай централизованно ферментируют в деревянных ящиках в среднем от 5 до 6 дней в зависимости от партии и местных погодных условий. После ферментации бобы сушат на деревянных столах.
Плитка имеет маркировку «bean-to-bar».Это означает, что Кантата может контролировать и участвовать во всех этапах производства: в выборе подходящих по вкусоароматике какао-бобов, в подборе степени обжарки и помола, в коншировании (смешивании) какао-массы и тростникового сахара, в темперировании и отливе плитки.
Самая важная особенность такого шоколада — в нем мало ингредиентов. Это позволяет максимально сконцентрироваться на вкусе какао, показать его уникальность и неповторимый характер.
Каждый год очередная партия какао приобретает новый вкус, поскольку уникальное для каждого года сочетание погодных явлений создает новую вкусовую палитру. Поэтому плитки, произведенные по технологии «bean-to-bar», уникальны.В этом году какао из Сур-дель-Лаго-де-Маракайбо имеет сочный вкус, переливающийся оттенками яблок, слив, вишни и черноплодной рябины.
Состав:
какао тертое 70%, тростниковый сахар 30%. Возможны следы продуктов, вызывающих аллергию.
Пищевая ценность (100 г):

белки — 9,5 г;
жиры — 41 г;
углеводы — 34 г.
Энергетическая ценность (100 г):
577 ккал (2414 кДж).
Срок годности:
6 месяцев с даты изготовления.
Хранить при температуре от +12°С до +22°С и относительной влажности воздуха не более 65%.
Избегать воздействия прямых солнечных лучей.
Масса нетто:
27 г.
Параметры плитки: ширина - 1,5 см, длина - 3 см, высота - 14 см.

Отзывы гостей

Оставьте ваш отзыв, чтобы помочь нашим гостям определиться с выбором