Многолетний пуэр — это китайский сорт черного чая с выдержкой пять лет. Темный, почти черный цвет настоя и необычный аромат сделали его очень известным.

Приготовленный по технологии искусственной ферментации пуэр приобретает ряд преимуществ. Сильно ферментированный чай имеет темно-коричневый цвет настоя с характерным древесным оттенком во вкусе и мягким послевкусием.

Шу пуэр пятилетней выдержки обладает более ярко выраженными целебными свойствами по сравнению с молодыми пуэрами. Заваренный пуэр с утра поможет проснуться и взбодриться, а приготовленный вечером пятилетний пуэр в сочетании с молоком станет прекрасным успокаивающим напитком.

Выдержанный пять лет шу пуэр уже не такой резкий в отличие от однолетних пуэров. Многолетний пуэр имеет яркий вкус с древесными нотками и напоминает аромат теплой осени.

Пуэр может обладать разными вкусовыми оттенками в зависимости от способа приготовления. Например, если многолетний пуэр сварить, то чай получится очень плотный и густой. Если добавить в напиток немного молока или сгущенки, то вкус сильно преобразится и напомнит нотки какао и темного шоколада.

Традиционно пуэр варят в огнеупорном стеклянном чайнике, но в домашних условиях можно использовать любую другую посуду. Поставьте воду нагреваться, а тем временем насыпьте сухой чай в чашку и залейте его холодной водой. Как только чай намокнет, аккуратно слейте воду. При нагревании в воде начнут появляться пузырьки, в этот момент необходимо зачерпнуть чашку воды и отставить ее в сторону. Когда вода практически закипит, аккуратно влейте воду, которая была в чашке — такая процедура позволяет обогатить воду кислородом. Снова наблюдайте за водой: как только вода приблизится к закипанию во второй раз, создайте воронку в жидкости, раскрутив ее деревянной палочкой. В образовавшуюся воронку опустите смоченный чай и дождитесь закипания. Выключите плиту и накройте емкость крышкой, чай должен настояться минут 10-15. Разлейте пуэр по пиалам и при желании добавьте немного сгущённого или обычного молока