Чайный сад «Джиэль» основан в 1841-1856 гг. Он получил имя в честь маленькой горной речки Джиэль, которая в нем протекает. Её название переводится как «Земля сладкой воды», что является указанием на цветочный вкус этого чая. На плодородных землях сада собирают превосходный урожай чая, который растет в условиях прохлады туманов, яркого солнца и свежего ветра Канченджанга. Это делает чай из сада «Джиэль» одним из самых престижных сортов из Дарджилинга.

Первые 100 партий произведенного в саду чая имеют особую ценность, узнать о которой можно по аббревиатуре DJ с номером сбора. DJ 13 означает, что это — тринадцатая партия. "Кантата" выкупает партию целиком, поэтому нигде более чай этой партии попробовать нельзя.

Чай «Дарджилиг Джиэль» заваривается мягкой горячей водой, температурой 85-90С. Для приготовления 250-300мл чая потребуется 1 чайная ложка сухой заварки без горки. Время настаивания длится от 2 до 4 минут.