Весенний зеленый чай, название которого переводится как «Ворсистые лезвия», из Энши, провинция Хубэй. Свое название получил за внешний вид: листочки у него по форме напоминают лезвия, покрытые белым ворсом.

Почвы юго-запада Хубэя богаты селеном, что обуславливает его высокое содержание и в чае. Энши — не единственное место в Китае, где растет чай, богатый селеном, однако чай из этих мест ценится выше прочих. Селен способствует улучшению работы сердца, щитовидной железы и иммунной системы.

Для производства это чая собирают молодые флеши с 1-2 листочками. Традиционная технология обработки с подвяливанием, легкой прожаркой и сушкой позволяет сохранить аутентичный вкус этого чая.

Сухая заварка состоит из цельных листочков изумрудного цвета с легким белым пушком. Аромат приглушенный, сухой и маслянистый, с оттенком тропических цветов. Цвет настоя холодный, желто-зеленый. В аромате чувствуются нотки кешью и тонкая нота цветов. Вкус терпкий, со свежим сладким послевкусием.

Заваривать этот чай стоит водой при температуре 80-90℃ и настаивать 1-2 минуты.

китайский зеленый чай, пров. Хубэй.