Китайский черный чай из деревушки Таньян, пров. Фуцзянь.
Первый чайный сад Таньян-Конгоу на горе Тайму был создан почти 300 лет назад — в начале правления династии Цин. В это время Китай находился на высочайшем уровне торговли чаем с различными европейскими странами, и "Таньян Конгоу" быстро стал одним из самых популярных сортов китайского черного чая.

"Таньян" или "Паньян Конгоу" своим замысловатым названием обязан европейцам, так они исказили китайские слова: изначально это были "Танянг" (деревушка в Фузцяни) и "Гунфу" (буквально «Мастерство», необходимое для производства этого чая вручную).

Сегодня чай "Таньян Конгоу" производится в машине, где листья скручиваются в тугие спирали, а затем медленно окисляются для активации теарубигинов и флаваноидов, веществ, ответственных за мягкий и богатый вкус чая.

Его темно-шоколадный настой обладает бархатистым вкусом с нотами тмина, меда и печеных яблок. В послевкусии остается приятный фруктовый оттенок. Этот чай не очень крепкий и подходит для вечернего чаепития, а для придания ему аристократического лоска можно добавить в "Таньян Конгоу" немного молока.

Для получения идеальной чашки этого чая достаточно заварить его традиционным способом. Заваривают горячей водой, температурой 95℃ и настаивают в течение 5 минут.

китайский черный чай, пров. Фуцзянь.