• Чай
• Кофе
• Аксессуары
• Напитки
• Горячий шоколад
• Сладости
• Бальзамы
• Сиропы
• Подарочные наборы
• 
  Новинки ассортимента
• 
  Рецепты

Рецепты

Капучино (cappuccino).

На 2 порции: кофе тонкого помола - 1 ст. ложка, вода - 2½ чашки, холодное молоко 2%-жирности - ½ чашки, тертый шоколад – щепотка, сахар - 2 кусочка (по желанию)
Для получения кофе необходима электрическая эспрессо-машина. Сварить кофе эспрессо. Когда он будет готов, направить наконечник кофеварки в сосуд с холодным молоком и взбивать паром молоко в пену в течение минуты. Налить кофе в чашки, сверху положить пену, посыпать тертым шоколадом.

Эспрессо

На 2 порции: 2-2,5 чашки воды, 1 столовая ложка кофе эспресс-помола , 2 куска сахара (по желанию), 2 ломтика лимона (по желанию).
Для этого рецепта вам понадобится электрическая эспресс-кофеварка. Налейте 2 чашки воды в резервуар эспресс-кофеварки и завинтите крышку. Насыпьте кофе в кофейный фильтр и со щелчком поставьте на место. Включите кофеварку в сеть. Кофе сварится в течении 2-4 минут. Подавайте его в маленьких чашечках. Сахар и лимон добавляйте по вкусу.

Кофе «Латте»

На 4 порции: 2 чашки молока 2%-ной жирности, 2 чашки свежезаваренного кофе эспрессо, молотая корица, 4 куска сахара.
Подержите молоко на пару эспресс-кофеварки или налейте горячее молоко в термос и взбивайте на большой скорости в течении 10 секунд. Когда молоко вспенится, большую его часть разлейте в четыре подогретые кружки емкостью 250 грамм, а затем аккуратно по стеночке влейте кофе. Сверху положите молочную пену и посыпьте корицей. Подавайте с кусочком сахара.

Кофе по-польски

На 1 порцию: 1 чайная ложка свежемолотогого кофе, 60 мл. воды.
В ошпаренные кипятком чашки всыпать свежемолотый кофе, залить его кипятком и перемешать; как только на поверхности кофе образуется пена, чашку накрыть блюдцем. Через 7 - 8 минут кофе можно пить.

Йеменский кофе (на 3 порции) - 3 ст.л. молотого кофе, 1 ст.л. измельченного корня имбиря, 300 мл  воды.
Ливийский кофе (на 1 порцию) - 1 ч.л. с верхом молотого кофе, 2 семечка кардамона, ½ ч.л. молотого шафрана, 60 мл воды.
Мавританский кофе (на 6 порций) - 3 ст.л. молотого кофе, ½ ч.л. молотого черного перца, ½ ч.л. молотой корицы, 1 ч.л. розовой воды (необязательный ингредиент), 300 мл воды.

Коктейль «Заряд Энергии»

Ингредиенты:
Ягодный сок или морс — 100 мл,
растворимый кофе — 1 чайная ложка,
вода — 200 мл.

Сок и кофе залейте стаканом кипятка. Зимой пейте этот напиток горячим, а летом охлажденным. В любое время года этот коктейль придаст вам силу и бодрость. Для взрослых можете добавить в смесь 1 чайную ложку любого фруктового сиропа.

Кофе по-ирландски (Irish Coffee)

Классический ирландский способ пить кофе – с растопленным сахаром, виски и взбитыми сливками.

Ингредиенты:
Крепкий кофе, тростниковый сахар, ирландский солодовый виски и полувзбитые сливки.

Положите сахар в стакан, налейте виски, нагревайте смесь над открытым огнем, сахар должен растаять, после чего виски можно поджечь. Добавьте кофе, затем осторожно влейте сливки по задней поверхности ложки, так, чтобы они остались на поверхности напитка.

Эспрессо лунго

Эспрессо лунго (espresso lungo, по-итальянски lungo – длинный, удлиненный), он же – кофе по-американски (caffe americano). Это обычный эспрессо, разведенный до объема 75 – 95 мл. Подается в больших чашках, объемом около 150 мл.

Эспрессо макиато

Эспрессо макиато (espresso macchiato) – это эспрессо, поверхность которого подкрашена 1 ст. ложкой взбитого молока. По-итальянски «макиато» означает пятнистый, мраморный.

Эспрессо романо

Эспрессо романо (espresso romano, т.е. по-римски) – обычный эспрессо с кусочком лимонной корочки.

Шоколадный чай по-голландски

Для россиянина сама мысль о том, чтобы смешать 2 совершенно разных напитка — чай и какао — может показаться кощунственной. Но в Амстердаме — настоящем «городе контрастов» — можно увидеть любые сочетания несочетаемого…

Ингредиенты: по 200 мл крепкого черного чая и какао (без молока), 50 мл апельсинового сиропа, тертый шоколад.

Чайная церемония: чай, какао и сироп взбить в блендере или перемешать миксером, налить в чашки и посыпать тертым шоколадом.

Мятный чай по-мароккански

Марокканцы так любят чай, что даже готовят из него… суп! Насыпают в крепкий чай арахисовую муку, солят… Восток— дело тонкое, и нам не понять всех его чудес, но есть в Марокко и более приемлемый для нас способ заваривания чая — совсем простой.

Ингредиенты: несколько веточек мяты, черный или зеленый чай.

Чайная церемония: одном чайнике заварить мяту, в другом — свой любимый чай. Важно смешивать 2 чая непосредственно в чашке — ценители считают, что ароматы при таком способе раскрываются гораздо лучше.

Пасечный чай по-грузински

Надо ли говорить, что для этого рецепта нужно брать именно грузинский чай. Найти его в продаже очень непросто, но, может, кто-то привезет его как сувенир. Обычный индийский или цейлонский чай тоже подойдет, а главное для чаепития по-грузински — атмосфера. Если есть настроение — пойте песни, если нет — включите «Мимино». Появится!

Ингредиенты: 3-4 ложки черного чая, 600 мл воды, 1 чашка жидкого меда, 50 мл водки.

Чайная церемония: заварить черный чай, перелить его в огнеупорную посуду, добавить мед и довести до кипения. Снять с огня, добавить водку и разлить по маленьким чашкам или стаканам.

Легендарный чай по-армянски

Армянский коньяк — уже легенда. Именно его знатоки советуют добавлять в чай вместе с традиционной кавказской травкой — чабрецом (тимьяном).

Ингредиенты: 1 чайная ложка зеленого чая (Дарджилинг Чпмблинг, Китайский туманный чай), 2 ложки чабреца, 1 чайная ложка коньяка, густой сахарный сироп.

Чайная церемония: в маленьком заварочном чайнике заварить чай и чабрец, добавить коньяк и дать настояться. Сироп добавить прямо в чашки. Это должен быть крепкий чай на 1-2 порции.
Вода для заваривания не должна быть крутым кипятком — градусов 80 вполне достаточно.

Наслаждайтесь вместе с Кофейной Кантатой!

Мате Frio

- Берем большой стакан
- Наполняем льдом
- Заливаем настоем мате
- Добавляем мятный сироп (1 ложечку) или мед
- Украшаем стакан долькой апельсина или веточкой мяты
- Подаем с трубочкой

Если у вас есть шейкер – получится классная пенка! ;)

«Мате-сангрия»

Если вам приходилось бывать в Испании, наверняка вы пробовали сангрию – национальный напиток с вином, соком и фруктами.
Попробуем приготовить что-то похожее, но без вина ;)

- Кувшин
- Настой мате (фруктовый) – наполняем им пол кувшина
- Холодный виноградный сок (из красного винограда) – доливаем почти доверху
- Режем и кидаем в кувшин фрукты: несколько кусочков яблока, 5-6 виноградин, порезанный кубиками апельсин, нектарин и можно кинуть 1-2 клубнички.

Весь этот компот настаиваем в холодильнике в течении часа. При подаче на дно стакана выкладываем фрукты и  наливаем жидкость. Украсьте стаканы виноградинкой или долькой апельсина. Виноградный сок сладкий и по этому в сочетании с терпким мате получается то, что нужно! И фруктики потом скушать можно.

Мате с фрэшами

Отлично сочетается настой мате с о свежевыжатыми соками. Наполните стакан на 1\3 мате и долейте любимый сок – витамины быстрее и лучше усвоятся. Попробуйте сок в сочетании с «мате фитнес» - оригинальный напиток для девушек, следящих за фигуркой ;)
 
Все наши сорта мате с фруктовыми добавками отлично подходят приготовления вкусных коктейлей. Сок, сиропы, фрукты, мед или сахар – подбирайте по вкусу, фантазируйте!

Шоколад-Мята

Ингредиенты:
• свежесваренный кофе (Шоколад-Мята) — 100 мл
• шоколадный сироп — 2 ст.л.
• молоко — 30 мл
• мятный экстракт
• дробленый лед
• листики мяты

Способ приготовления: Варим кофе и охлаждаем. Затем кофе, молоко, шоколадный сироп, немного мятного ликера и льда смешиваем в блендере до образования пены. Получившийся напиток переливаем в высокий бокал и украшаем листиками мяты.

Коктейль «Кофе Фрапе»

Ингредиенты:
Растворимый кофе (шоколад, ирландский крем, можно классический)— 1-2 ст. л.
Сахарный песок — 2 ч. л.
Холодная вода — 1 ч.л.
Молоко
Лед

Кофе Фраппе характеризуется легким способом приготовления. Возьмите большую чашку, положите в нее растворимый кофе, туда же добавьте сахарный песок и холодную воду. Потом возьмите ложку и начните растирать все компоненты, пока не получите пенку. Далее приготовьте стакан и вылейте в него всю пенку, что у Вас получилось. Добавьте несколько кусочков льда и залейте все молоком. Кофе Фраппе пьется через трубочку.

Коктейль «Бразильский брейк-данс»

Ингредиенты:
Растворимый кофе Бразилия- 2 ч. л,
Молоко — 125 мл,
Мороженое — 100 г,
Шоколад (для украшения).

Перемешать (взбить в блендере) молоко, кофе и мороженое. Перелить коктейль в стакан и украсить тертым шоколадом.

Коктейль «Фруктовый коктейль»

Ингредиенты:
Растворимый кофе Эквадор, Колумбия — 1/2 ч. ложки
Ягодный сок — 3 ст. ложки
Молоко — 3 стакана
Мороженое — 2 ст. ложки
Взбитые сливки — 2 ст. ложки
Клубника

Взбить в миксере кофе, сок, молоко, мороженое и клубнику. Разлить коктейль по бокалам, сверху уложить взбитые сливки.

Коктейль «Шоколадный»

Ингредиенты:
150 г. сливок,
700 мл. нежирного молока (1,5% жирности),
2 ст.л.какао — порошка (горячий шоколад классический)
2 ст.л. растворимого кофе Шоколад, Кофе для свидания
2-4 ст.л. фруктозы или ванильного сахара,
2 ст.л. тертого шоколада для посыпки.

Взбить сливки. Все оставшиеся компоненты хорошо перемешать и наполнить этим коктейлем бокалы. В каждый бокал добавить по 1 ст.л. взбитых сливок так, чтоб напиток выглядел мраморным. Украсить каждый бокал несколькими каплями взбитых сливок и посыпать шоколадным крошкой, тертым шоколадом, какао. Рассчитано на 4 порции.

Ливийский кофе

(на 1 порцию) — 1 ч.л. с верхом молотого кофе (для усиления вкуса можно делать на основе ароматизированного кофе Кардамон, а также если хочется чего-то необычного можно использовать кофе Восточная пряность), 2 семечка кардамона, ½ ч.л. молотого шафрана, 60 мл воды.

Кофе по-восточному

В джазву кладут сахар и кофе, заливают водой и медленно нагревают на слабом огне. Как только поднимется пена, джазву тотчас снимают с огня, следя за тем, чтобы на поверхности сохранился слой пены. Кофе томится внутри джазвы, прикрытый, словно крышкой, пеной. Это не дает улетучиваться кофейному аромату. Процесс нагревания джазвы повторяют 2-3 раза.
Главное своеобразие сваренного по-восточному кофе заключается в его употреблении. Напиток подают к столу прямо в джезве, не разливая по чашкам и не процеживая. Особую роль играет пена, покрывающая кофе сверху: в первую очередь в чашки накладывают именно ее, и лишь потом разливают все остальное. Особенности приготовления кофе по-восточному определили и набор дополнительных принадлежностей (а точнее, их отсутствие). К такому напитку обычно не прилагаются ни сахар (поскольку он уже был добавлен при варке), ни ложки (так как необходимости в них нет). Пьют такой кофе из особых маленьких чашек емкостью 60-70 мл, получивших название «дмитас».
Для приготовления кофе по-восточному отлично подойдут такие сорта кофе как Гаваи Кона, Ямайка Блю Маунтин и Копи Лювак, так как этот способ варки позволяет раскрыть все вкусовые качества, которыми так славятся элитные сорта кофе.