Шен Пуэрами называют светлые или, иначе, зеленые Пуэры, ферментация которых происходит в естественных условиях при длительном хранении.

У Шен Пуэра Феникс цвет настоя получается светло-желтый, ведь гнездо содержит большое количество молодых листьев с ворсинками и нежными черешками. Аромат сухой, с легким нектарно-цветочным оттенком желтой акации. Вкус Пуэра раскрывается пряной терпкостью свежих трав и белого перца с оттенком дикой розы, кураги и лисичек. Напиток не кислит.

Крупные листья и почки Шен Пуэра Феникс обработаны по технологии естественного состаривания. При производстве сырье только подвяливается и высушивается, а стадия влажного скирдования при этом исключается. Затем чай прессуется. Гнездо подходит для длительного хранения.

Шен Пуэр обладает ярким тонизирующим и освежающим воздействием. Кроме того, напиток способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает умственную деятельность и обмен веществ.

Этот сорт подходит для классического заваривания настаиванием, для варки и для метода проливов. Для того, чтобы приготовить чайник ароматного Пуэра, объемом 400-500 мл, необходимо:
— отломить небольшой кусочек, размером с перепелиное яйцо (примерно 8-14г), для этого вам может понадобится специальный пуэрный нож;
— смочить сухой чай горячей водой при температуре 90-95°С, затем сразу слить воду;
—влажные чайные листья залить снова и настаивать 3-5 минут.

В результате такого способа приготовления чай получается мягким, без терпкости, с приятной сладостью, которая напоминает вкус спелого абрикоса. После того, как настой выпит, чай можно заваривать снова и снова, пока напиток не потеряет вкус, но только пока листья остаются теплыми.

шен пуэр, пров. Юньнань
хранить в герметичной емкости из инертного материала (стекло, керамика, пищевая жесть), без резких перепадов температуры и влажности, в недоступном для солнца сухом месте, при комнатной температуре.